DOQ Priorat

Kvalitetskrav för högsta klassningen (DOQ)

Priorat är ett av endast två områden i Spanien med den högsta kvalitetsklassificeringen DOQ (det andra området är Rioja). Här följer ett axplock av de regler som styr vinproduktionen i DOQ Priorat:

• Alla druvor måsta plockas för hand och fraktas till vineriet i boxar om max 20 kg.
• Endast lätt pressning tillåts: inte mer än 65 liter från 100 kg druvor.
• Tillåtna druvor för röda viner är Garnatxa, Carinyena, Garnatxa Peluda, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo, Piquepoul, Pinot Noir, Merlot och Syrah.
• Tillåtna druvor för vita viner är Garnatxa Blanca, Macabeu, Pedro Ximénez, Chenin Blanc, Muscat of Alexandria, Muscat Blanc à Petits Graines, Piquepol Blanc, Xarel-lo.
• Alla viner måste buteljeras. Ingen bulkförsäljning är tillåten.
• Tillåtet skördeuttag är max 6000 kg druvor per hektar(ofta ligger skördeuttaget på ungefär hälften av det tillåtna).
• Antalet vinrankor på en hektar måste vara minst 2500 och max 9000.
• Endast 12 knoppar per vinranka är tillåtet.
• Alkoholhalten i der färdiga vinet måste vara minst 13,5 %.

Utöver detta finns även ännu mer detaljerade klassificeringar med ännu striktare regler för t.ex. druvblandningar och skördeuttag:

• Vi de Vila (vin från endast en by)
• Vi de Paratge (vin från endast ett vingårdsområde)
• Vinya Classificada (vin från endast en specifik vingård)
• Gran Vinya Classificada (vin från endast en specifik vingård med ännu strängare regler)