Vingårdar
Druvorna till detta vin kommer från vingården Pardelasses i Torroja del Priorat. Denna vingård består av llicorella, ligger på 285 - 325 meter över havet och är helt ekologisk (liksom allt annat från denna producent). Till detta vin används endast den vita varianten Garnatxa Blanca.
Vinifiering
Druvorna skördades för hand i början av september. Fermentationen sker endast med naturjäst, och pågår ca 30 dagar under en kontrollerad temperatur av 12 grader.
Lagring
Hälften av vinet lagras på nya franska ekfat i 9 månader. Den andra hälften lagras på ståltank under samma period. Därefter blandas och buteljeras vinet, och får ligga ytterligare 6 månader på flaska innan det släpps på marknaden.
Produktblad
Här kan du ladda ner ett blad med produktfakta om vinet.
Druvor
100 % Garnatxa Blanca
Alkoholhalt
14 %
Produktion
795 flaskor
Producent
Celler Aixalà-Alcait
Pris
299 kr
Munskänkarna, september 2023 (15 p):
Aromatisk, lite rökig doft av grapefrukt, vita, platta persikor, aprikos, melon, smultron, tobak, talk och mineral. Intensivt anslag med pigg fruktsyra och lite hartsig struktur med bra längd.
Jordi Aixalà och Sussi Alcait driver ekologiska vingårdar i Torroja del Priorat sedan 1994 och buteljerar under eget namn sedan 2005. Även dottern Alzina finns med som vinmakare.
