Vingårdar
Vingården Finca La Planeta omfattar 2,6 hektar och ligger på 730 meters höjd precis vid foten av Montsant-berget. Här odlas sedan 1986 enbart Cabernet Sauvignon. Jordmånen består mest av kalkhaltigt grus, till skillnad från den llicorella som dominerar i övriga Priorat. Just kombinationen av kalksten (som inte blir lika varm som llicorella) och hög höjd gör vingården idealisk för odling av Cabernet Sauvignon, som annars lätt kan bli övermogen i Priorat. Den Garnatxa som används kommer från Pasanaus övriga vingårdar i byarna La Morera de Montsant och Poboleda. Andelen Cabernet Sauvignon i vinet varierar mellan 75 % och 85 % beroende på årgång.
Vinifiering
Jäsning ca 35 dagar i temperaturer mellan 25 och 28 grader C.
Lagring
Vinet lagras på 100 % franska ekfat. Just årgång 2011 har fått mogna hela sju år på ekfat och buteljerades först i april 2019.
Druvor
75 % Cabernet Sauvignon, 25 % Garnatxa
Alkoholhalt
14,5 %
Produktion
3000 flaskor
Producent
Celler Pasanau
Pris
328 kr
Vår kommentar
Ett moget Cabernet Sauvignon-vin med typiska fat- och Priorat-toner i intressant kombination