Finca La Planeta 2011

Vingårdar
Vingården Finca La Planeta omfattar 2,6 hektar och ligger på 730 meters höjd precis vid foten av Montsant-berget. Här odlas sedan 1986 enbart Cabernet Sauvignon. Jordmånen består mest av kalkhaltigt grus, till skillnad från den llicorella som dominerar i övriga Priorat. Just kombinationen av kalksten (som inte blir lika varm som llicorella) och hög höjd gör vingården idealisk för odling av Cabernet Sauvignon, som annars lätt kan bli övermogen i Priorat. Den Garnatxa som används kommer från Pasanaus övriga vingårdar i byarna La Morera de Montsant och Poboleda. Andelen Cabernet Sauvignon i vinet varierar mellan 75 % och 85 % beroende på årgång.

Vinifiering
Jäsning ca 35 dagar i temperaturer mellan 25 och 28 grader C.

Lagring
Vinet lagras på 100 % franska ekfat. Just årgång 2011 har fått mogna hela sju år på ekfat och buteljerades först i april 2019. 

Druvor
75 % Cabernet Sauvignon, 25 % Garnatxa

Alkoholhalt
14,5 %

Produktion
3000 flaskor

Producent
Celler Pasanau

Pris
328 kr

Vår kommentar
Ett moget Cabernet Sauvignon-vin med typiska fat- och Priorat-toner i intressant kombination

Om producenten - Celler Pasanau

Jordi Pasanau är tredje generationens vinmakare i La Morera de Montsant. Druvorna kommer från ekologiska vingårdar i La Morera och Poboleda och vinerna buteljeras sedan 1995 under eget namn.